Старик Хоттабыч из старой советской киносказки был так поражен вкусом мороженого, что полюбил это холодное лакомство раз и навсегда. Помните, как он говорил: «Это вкуснее самого дивного шербета. Даже при дворце царя Сулеймана ибн Дауда я не едал такой роскоши!».

Мороженое в СССР славилось своим качеством, ведь в ту пору производили его только из натуральных ингредиентов. Отборное молоко, сливки, сгущенку и шоколад тогда никакими суррогатами не заменяли. Сегодня, конечно, тоже можно купить мороженое с натуральным составом, правда, цена у него, увы, не копеечная. Но это не повод отказываться от любимейшего десерта детей и взрослых.

Каждые три секунды в мире продается одна порция мороженого. Самое любимое мороженое человечества – ванильное. Этот сорт холодного лакомства выпускают больше всех остальных сортов. А самый любимый соус к мороженому – шоколадный.

Появилось мороженое 5000 лет назад. Придумали его, как водится, китайцы. К императорскому столу на десерт подавалась смесь льда, снега, кусочков лимона и апельсина. Украшали императорское мороженое зернами граната.

В 1295 г. путешественник Марко Поло привез рецепт фруктового мороженого в Европу. Россия пошла по своему пути. В деревнях использовали замороженное молоко, а на Масленицу готовили лакомство из смеси сметаны, творога, меда и изюма. В XIX в. российские производители предлагали сладкоежкам три вида мороженого: сорбЕтто, то есть замороженный, но не затвердевший десерт, мороженое из фруктовых соков – грани´то и сливочное мороженое.

В начале XX в. американцы придумали мороженое на палочке. Как всегда, случайно. Забытый стакан содовой воды с соломинкой натолкнул предприимчивых граждан США на мысль, что мороженое можно насаживать на палочку. Замороженные лимонады на палочке полюбились американским жителям. Как, впрочем, и эскимо. Словом «эскимо» французы называли вязаный комбинезон для детей, похожий на сплошной кожаный костюм эскимоса. Позже так стали называть укутанное в шоколадный «комбинезон» мороженое. Его изобретатель, американец Кристиан Нельсон, сначала назвал изделие «эскимо-пай», что означало «пирожок эскимоса». Нельсон разъезжал по американским городам, показывал фильм об эскимосах и заодно рекламировал мороженое в шоколадной одежке.

Среди великих людей мороженое очень любил Наполеон, которому даже в ссылку на остров привозили аппарат для изготовления мороженого. Сын Марии Медичи Генрих II мог есть мороженое в любое время года и в любом количестве (тогда рецепты лакомства считались государственной тайной). А.П. Чехов, отдыхая в Одессе, приходил в популярную кондитерскую каждый день, после чего признался, что потратил на мороженое «половину своего состояния».

Большего всего мороженого покупают по воскресеньям. А лидером в производстве мороженого остается США. Около 20 килограммов сладкого лакомства в год съедают в среднем американцы. Зато русские с удовольствием едят мороженое зимой! Правда, летом мороженое намного желаннее.

– И, пожалуйста, скажите на кухне, чтобы в мороженое ничего, кроме мороженого, не положили, – просил герой кинофильма «Вокзал для двоих» в исполнении Олега Басилашвили. Но мы не удержимся и кое-что в мороженое все-таки добавим...

Что надо: 100 г пломбира, 300 мл колы, низкий широкий бокал, ложечка и трубочка для коктейля, по желанию – 2 ст. л. натертого темного шоколада.

Что делать: В каждый бокал положить по 50 граммов мороженого, посыпать шоколадом, аккуратно залить колу по стенке бокала. Подавать сразу с ложечкой и соломинкой.

Что надо: 100 г готового ягодного шербета, 150 мл игристого вина, 10 мл ягодного ликера (по желанию).

Что делать: На дно высокого широкого фужера налить ликер, положить шербет, аккуратно залить игристым вином. Подавать сразу.

Что надо: 1 кг мороженого пломбир, 150 г протертой черной смородины или варенья из черники, 30–35 белых или разноцветных печений «безе», 10–15 крупных ягод клубники, 100 г темного шоколада, мята для украшения.

Что делать: Половину безе раскрошить, клубнику нарезать на мелкие кусочки. 5 самых красивых ягод оставить для украшения. Шоколад нарубить ножом. Все это смешать с мороженым, добавить варенье из черники или пюре из смородины, перемешать большой ложкой, чтобы получились «мраморные» разводы. Готовую смесь выложить в полукруглую миску, выстланную пищевой пленкой. В миску выложить треть смеси, разровнять, положить целые печенья «безе», положить еще треть смеси, затем печенье. Выложить третий слой. Подморозить в холодильнике, чтобы мороженое стало более плотным. Торт выложить на охлажденное блюдо, украсить отложенными ягодами и мятой, подавать по приятным поводам.

---